El otoño es época de recogida de manzanas así que hoy os traigo un bizcocho muy fácil de hacer y que queda muy rico porque la manzana hace que quede súper jugoso.
Tomamos como base la receta del bizcocho de yogur con algún cambio, he utilizado harina de espelta pero se puede hacer igualmente con harina de trigo y le añadimos las manzanas tipo reineta en el último momento cortadas en trocitos.
INGREDIENTES
250 grs. harina
3 huevos
1 yogur
125 ml. aceite de girasol.
2-3 manzanas dependiendo del tamaño
1 sobre de levadura tipo Royal
Batimos los huevos con el azúcar, le añadimos el yogur, el aceite, si queremos una cucharada de esencia de vainilla y a continuación la harina con la levadura. Mezclamos bien y cuando esté bien integrado añadimos las manzanas en trocitos.
Engrasamos un molde, yo utilicé uno desmoldable de 24cm. y metemos al horno 180º unos 45-50 min. o hasta que al pinchar salga el palillo seco.
Desmoldamos, dejamos enfriar y listo para degustar con una buena taza de café...
Queda esponjoso y muy jugoso. Tenéis que animaros a hacerlo.
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