miércoles, 14 de junio de 2017

Galletas de Primera Comunión sin gluten

La semana pasada tuve que hacer unas galletas sin gluten para la Primera Comunión de Alejandro.



He de reconocer que era la primera vez que hacía galletas sin gluten, he hecho bizcochos, brownies... pero galletas no había hecho hasta ahora. No tienen mayor dificultad, quizá la masa queda un poco más blanda porque la harina de arroz tiene menos consistencia que la harina de trigo, pero dejando la masa enfriar antes de amasar se pueden hacer bien.


Yo utilicé la receta de las galletas de mantequilla que uso normalmente para decorar, pero cambié la harina de trigo por harina de arroz sin gluten.

INGREDIENTES

150 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
1/2 vaso de azúcar
2 vasos y 1/2 de harina de arroz

Mezclamos la mantequilla con el azúcar, añadimos el huevo y poco a poco la harina hasta formar una masa. Dejamos enfriar en la nevera unas horas y amasamos y cortamos las galletas. Metemos en la nevera de nuevo hasta meter al horno a 180º 15 -20 min. o hasta que veamos que los bordes empiezan a dorarse. Siempre se hacen más rápido por abajo, por arriba las veremos muy blanquitas, y éstas de harina de arroz más. Tened cuidado al pasarlas a una rejilla porque son bastante delicadas hasta que se enfrían  del todo.

Una vez frías ya podemos decorarlas, en este caso con papel de azúcar de Postreadicción.


El papel lo pegamos con un poquito de mermelada sin gluten.


Y vamos metiendo en bolsitas de celofán cada galleta.


Y cerrando con un lazo. 


Sé que les gustaron mucho las galletas. Gracias por confiar en mí para este día tan especial.

lunes, 12 de junio de 2017

Galletas de Primera Comunión para Sofía

El sábado hizo su Primera Comunión Sofía, la hija de mi amiga Eva y me encargó unas galletas para la fiesta. 


Las galletas son las de mantequilla que utilizo siempre para decorar. Quedan muy ricas y es una masa fácil para amasar y cortar con molde.



El papel de azúcar es de Julia de Postreadicción. En este caso una niña morena con pelo largo y fajín rosa pero se puede elegir el color de pelo, ojos, el tipo de peinado...


Se puede poner, como veis aquí,  la fecha de la celebración.


Una vez pegado el papel de azúcar con un poco de mermelada o pegamento comestible, las envolvemos en bolsitas de papel celofán individualmente y atamos con un lazo.


Sólo queda meter en una cajita y entregar. Sé que las galletas les encantaron, espero que lo pasárais súper bien!

lunes, 29 de mayo de 2017

Tarta de cumpleaños para Olivia

Olivia lo tenía claro, quería una tarta de chocolate con flores como las que llevaba la tarta de Comunión de su hermana. Así que con una foto preciosa suya, hecha por la fotógrafa Carmen Fernández-Enríquez, he hecho esta tarta para que sople sus 7 velas. 


  
Tal como pidió la cumpleañera hice un bizcocho de chocolate jugoso y lo abrí en dos mitades.
La receta del bizcocho la he sacado del blog de Maria Lunarillos, sale súper rico. 

https://www.marialunarillos.com/blog/2017/04/tarta-chocolate-frambuesa.html

Yo lo rellené con una ganache de Nutella que hacemos batiendo nata para montar con Nutella.



Con pasta de azucar hice las flores que Olivia nos pidió y las letras de su nombre


La tarta quedó preciosa porque ella es preciosa y la foto muy bonita. Gracias Carmen por dejarnos hacer la tarta con tu foto!




miércoles, 24 de mayo de 2017

Galletas decoradas de Primera Comunión

Este mes de mayo he tenido varios encargos de galletas de Primera Comunión. Unas son para Mateo que hacía la Comunión en Madrid y las otras para Carmen para la que también hice la tarta.
  
 

El papel de azúcar lo encargo en Postreadiccion, Julia diseña estos dibujos tan bonitos y se puede elegir entre un montón de modelos.

Hacemos las galletas de mantequilla y las dejamos enfriar.


Recortamos el papel de azúcar y lo pegamos con mermelada o pegamento comestible a las galletas.


Envolvemos cada galleta



Sólo nos queda empaquetarlas bien en una cajita y ya están listas.


  

A que son bonitas? Para Junio os traeré algún otro modelo que me han encargado. 

lunes, 22 de mayo de 2017

Tarta de Primera Comunión para Carmen

Cuando la madre de Carmen me pidió una tarta de Primera Comunión, me explicó que a Carmen le encantaba la música, el rock,  que hacía ballet... Quería una tarta de Comunión con su muñequita para guardar de recuerdo, pero que tuviera algún detalle que se identificara con Carmen. Así que me puse manos a la obra y aquí os traigo el resultado.

 

La tarta es un bizcocho jugoso de chocolate abierto en dos, relleno de buttercream de Nutella y cubierto de ganache de chocolate.






Una vez frío cubrimos con fondant blanco y decoramos.


Hice unas flores en pasta de azúcar, su nombre y los detalles de la guitarra, las zapatillas de ballet y las notas musicales.



 



A Carmen le encantó y pasó su día de Primera Comunión feliz. Gracias Lourdes por acordaros de mí en un día tan especial.





sábado, 20 de mayo de 2017

Tarta de Primera Comunión para Sara

El mes de Mayo viene repleto de celebraciones. Esta tarta es para Sara que hace su Primera Comunión este domingo.



Es una tarta de bizcocho de yogur, abierto en capas, empapado en un almíbar ligero, relleno de buttercream de chocolate y cobertura de chocolate.


Va forrada en fondant blanco y decorada con flores de pasta de azúcar y su nombre.




Sólo nos queda envolver en papel celofán. 



Gracias Saioa por acordarte de mí una vez más para un día tan especial.

lunes, 10 de abril de 2017

Bizcocho de cumple para Paula

Paula ha cumplido 6 años y no podía faltar su súper bizcocho de yogur para celebrarlo en el cole con sus compañeros.



INGREDIENTES

6 huevos
500 grs. azúcar
500 grs. harina
2 cucharaditas de esencia de vainilla
2 sobres de levadura química
200 grs. aceite oliva suave o girasol
2 yogures naturales

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde rectangular o cuadrado grande y si queremos ponemos papel vegetal para desmoldar más fácil.
Batimos los huevos y el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos los yogures, el aceite y la vainilla y seguimos batiendo. Mezclamos la harina con la levadura y la tamizamos o pasamos por un colador y añadimos a la mezcla. Removemos despacio hasta que esté todo integrado.

Vertemos en el molde engrasado e introducimos en el horno a 180º unos 50 min. o hasta que el palillo salga seco. Ya os he dicho alguna otra vez pero por si acaso, no abráis nunca el horno los primeros 25 minutos porque puede bajarse el bizcocho.


Dejamos enfriar y decoramos con un poco de azúcar glace. Yo en este caso le puse unas galletas con su nombre y los años e hice unas flores con azúcar glace espolvoreado. También le puse unas muñequitas que sé que le encantaron.


Es un bizcocho fácil de hacer y al hacerlo rectangular resulta cómodo de repartir pero lo más importante, es que queda muy rico!



Allí fue Paula encantada con su bizcocho al cole. Felicidades preciosa!


domingo, 2 de abril de 2017

Croissant relleno de almendra

Si hay algo que me parezca complicado de hacer en este mundo de la repostería es el hojaldre. Supongo que si lo haces muy a menudo resultará menos laborioso pero yo, que lo he hecho pocas veces aún, ahora cuando compro un croissant en una pastelería reconozco más su valor... Y es que un croissant bueno de mantequilla, me vuelve loca...


No sé si alguna vez habéis probado el croissant relleno de almendra.  Yo hasta hace poco no y en qué momento... ahora sueño con ellos...
Recordaba con auténtica devoción el tortel de las pastelerías Mallorca en Madrid que están rellenos de pasta de almendra y pensé, si se parece en algo a esto, tengo que probarlo...
Y busqué recetas en internet y me lié la manta a la cabeza...
Encontré una receta que me pareció fácil en el blog lacocinadefrabisa

https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/croissants-franceses-rellenos-de-almendra/#

No os voy a copiar la receta del hojaldre porque es compleja y no hice fotos del paso a paso. Pero os recomiendo si os vais a animar con esta ardua tarea del hojaldre que la tengáis de referencia.

INGREDIENTES RELLENO DE ALMENDRA

150 grs. almendra molida
75 grs. azúcar galce
3 cucharadas de leche
1 yema de huevo
Almendra picada o laminada para decorar

Se juntan todos los ingredientes y se hace una masa que dejaremos en la nevera mientras hacemos el hojaldre. Una vez hecho el hojaldre cuando formamos los triángulos para hacer los croissants, ponemos un poco de masa en el medio y formamos el croissant. Pintamos con huevo y ponemos la almendra en láminas o picada por encima y metemos al horno. Luego espolvoreamos con azúcar glace.
Yo hice rellenos para probar y sin rellenar y la verdad es que es una tarea compleja pero merece la pena por lo ricos que están... 



jueves, 30 de marzo de 2017

Mis últimas galletas decoradas

Me gusta regalar galletas decoradas, quedan tan bonitas y son tan ricas... 




La galleta que utilizo es la clásica galleta de mantequilla

150 grs. mantequilla a temperatura ambiente
1/2 vaso (tipo Nocilla) de azúcar
1 huevo
2 vasos y 1/2 de harina
1 cucharadita de vainilla


Mezclamos la mantequilla con el azúcar, le añadimos el huevo y la vainilla y poco a poco la harina hasta que conseguimos una masa. La dejamos en la nevera 20 minutos. La sacamos, estiramos con el rodillo y hacemos las galletas. Las metemos un rato en la nevera para que mantengan mejor la forma y las introducimos en el horno ya caliente a 180-200º unos 15-20 min. o hasta que veamos que empizan a dorarse.



Las dejamos enfriar en una rejilla y cuando estén frías ya podemos ponerle la decoración de papel de azúcar como en éstas que os enseño hoy. El papel de azúcar lo pegamos con un poco de mermelada a la galleta. A que quedan preciosas?


martes, 28 de marzo de 2017

Brownies de cumpleaños

Qué bien sale esta receta de Brownies que ya os he enseñado alguna vez.  Cuando tengo que llevar a un cumple en el que hay mucha gente la suelo hacer porque a la gente le encanta y además es fácil de repartir.



INGREDIENTES

250 grs. mantequilla sin sal
250 grs. chocolate 72% cacao
340 grs. azúcar blanco
100 grs. azúcar moreno
5 huevos
2 cucharaditas de extracto de vainilla
140 grs. harina
1/2 cucharadita de sal
Nueces al gusto

Precalentamos el horno a 180º, forramos con papel vegetal un molde rectangular. Reservamos.
Derretimos en un cazo al fuego la mantequilla con el chocolate, removiendo para que no se pegue. Cuando esté el chocolate derretido y bien mezclado retiramos del fuego y pasamos a otro recipiente para que pierda temperatura. Una vez haya templado añadimos los dos tipos de azúcar y batimos hasta que se integren bien. Vamos añadiendo de uno en uno los huevos y batiendo cada vez. Añadimos la vainilla.
Tamizamos la harina junto con la sal y volcamos sobre la mezcla de chocolate. Removemos con movimientos envolventes. Añadimos las nueces troceadas y mezclamos de nuevo.
Vertemos en el molde que teníamos reservado e introducimos en el horno +-40 min. Veremos que está listo cuando el palillo salga algo húmedo pero no líquido y la superficie habrá empezado a quebrarse.


Animaros con esta receta fácil y súper lucida. Si la lleváis a una fiesta o reunión de amigos será un éxito seguro!