lunes, 18 de septiembre de 2017

Brioche de mascarpone

El sábado encontré esta receta en ELLE y me pareció que tenía muy buena pinta así que decidí hacerla.




La receta original es de la web Aliter Dulcia que desconocía pero que he estado mirando y me ha gustado mucho.

INGREDIENTES

520 grs. harina
1 huevo
120 ml. leche templada
250 grs. queso mascarpone
80 grs. azúcar glace
20 grs. levadura fresca de panadero
Una pizca de sal

Batimos el queso con el azúcar, el huevo y la leche. Tamizamos la harina, la levadura y la sal y añadimos. Mezclamos hasta formar una masa homogénea.

Formamos una bola y la dejamos tapada con un paño húmedo una hora +- hasta que crezca.
Volvemos a amasar y hacemos bolas del mismo tamaño. En la receta original dice bolas de unos 100 grs. Yo creo que las mías pesaban más pero no las pesé...




En un molde desmontable, untado de spray antiadherente y en la base un papel vegetal, vamos colocando las porciones de masa un poco separadas y dejamos de nuevo tapado otra hora para que vuelva a levar.


  
Una vez pasado el tiempo, pintamos con huevo batido e introducimos en horno caliente a 180º. La receta de Elle pone 30 min. y la original 40 min. yo lo dejé unos 50 min. y la próxima vez lo dejaré más porque quedó poco dorado.



Dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos de azúcar glace. Cuesta esperar a que enfríe del todo para probarlo porque deja un olorcito en toda la casa...




martes, 12 de septiembre de 2017

Tarta de Caillou para Noa

El domingo fue el 4º cumpleños de Noa y quería una tarta de Caillou.




Encargué una lámina de papel de azúcar y me puse a preparar los demás complementos.




La tarta es un bizcocho de yogur abierto en dos capas, relleno de trufa y cobertura de chocolate.






Sólo queda colocar la lámina de papel de azúcar y el resto de la decoración. 
Empaquetamos y lista!





domingo, 20 de agosto de 2017

Amanda cumple 10 años

Mi sobrina Amanda ha cumplido 10 años y le hemos preparado dos súper tartas. Ella pidió una tarta de chocolate blanco que es el que le gusta, pero como a otros muchos nos encanta el chocolate negro decidí hacer una tarta para todos los gustos...


El número 1  es un bizcocho de yogur cubierto de chocolate blanco y el O de chocolate negro con cobertura de chocolate con leche.





Pero no podíamos dejar a los invitados sin chuches así que también hice una tarta de chuches que es un éxito asegurado!



Así quedaron todos contentos y lo pasamos genial.

lunes, 24 de julio de 2017

Tarta de Santiago

Pensaba que hacía tiempo que había publicado la receta de la tarta de Santiago y veo que no, así que este año en víspera del día de Santiago la repetimos.


INGREDIENTES

250 grs. almendra molida
250 grs. azúcar
5 huevos
ralladura limón
Un chorrito de orujo 
Azúcar glace para decorar

Encendemos el horno a 180º.
Mezclamos la almendra con el azúcar y le añadimos los huevos, no hace falta batir, sólo mezclar bien. Añadimos la ralladura de limón o canela si os gusta y el chorrito de licor, el orujo le va muy bien.
Engrasamos un molde, yo usé uno de 24cm. y vertemos.



Metemos al horno unos 50 min.


Sacamos y dejamos enfriar antes de decorar con el azúcar glace.
Para hacer la cruz, imprimimos un dibujo de una cruz, la recortamos y la ponemos encima de la tarta para que al echar el azúcar nos quede el dibujo.


Es muy fácil de hacer y muy rica así que animaros! 

viernes, 14 de julio de 2017

Tarta de Skye para Sara

El miércoles fue el cumpleaños de Sara que cumplió 4 años y me pidió una tarta con Skye de la Patrulla Canina.


La tarta es un bizcocho de chocolate abierto y relleno de crema de mascarpone y frutos del bosque. 


 Para decorar hice con fondant su nombre y el número cuatro.



En el borde de la tarta hice unas flores con manga pastelera


Y coloqué la lámina de papel de azúcar con el dibujo de Skye y Everest.


A Sara le encantó y la combinación del chocolate y frutos del bosque todo un éxito!

miércoles, 14 de junio de 2017

Galletas de Primera Comunión sin gluten

La semana pasada tuve que hacer unas galletas sin gluten para la Primera Comunión de Alejandro.



He de reconocer que era la primera vez que hacía galletas sin gluten, he hecho bizcochos, brownies... pero galletas no había hecho hasta ahora. No tienen mayor dificultad, quizá la masa queda un poco más blanda porque la harina de arroz tiene menos consistencia que la harina de trigo, pero dejando la masa enfriar antes de amasar se pueden hacer bien.


Yo utilicé la receta de las galletas de mantequilla que uso normalmente para decorar, pero cambié la harina de trigo por harina de arroz sin gluten.

INGREDIENTES

150 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
1/2 vaso de azúcar
2 vasos y 1/2 de harina de arroz

Mezclamos la mantequilla con el azúcar, añadimos el huevo y poco a poco la harina hasta formar una masa. Dejamos enfriar en la nevera unas horas y amasamos y cortamos las galletas. Metemos en la nevera de nuevo hasta meter al horno a 180º 15 -20 min. o hasta que veamos que los bordes empiezan a dorarse. Siempre se hacen más rápido por abajo, por arriba las veremos muy blanquitas, y éstas de harina de arroz más. Tened cuidado al pasarlas a una rejilla porque son bastante delicadas hasta que se enfrían  del todo.

Una vez frías ya podemos decorarlas, en este caso con papel de azúcar de Postreadicción.


El papel lo pegamos con un poquito de mermelada sin gluten.


Y vamos metiendo en bolsitas de celofán cada galleta.


Y cerrando con un lazo. 


Sé que les gustaron mucho las galletas. Gracias por confiar en mí para este día tan especial.

lunes, 12 de junio de 2017

Galletas de Primera Comunión para Sofía

El sábado hizo su Primera Comunión Sofía, la hija de mi amiga Eva y me encargó unas galletas para la fiesta. 


Las galletas son las de mantequilla que utilizo siempre para decorar. Quedan muy ricas y es una masa fácil para amasar y cortar con molde.



El papel de azúcar es de Julia de Postreadicción. En este caso una niña morena con pelo largo y fajín rosa pero se puede elegir el color de pelo, ojos, el tipo de peinado...


Se puede poner, como veis aquí,  la fecha de la celebración.


Una vez pegado el papel de azúcar con un poco de mermelada o pegamento comestible, las envolvemos en bolsitas de papel celofán individualmente y atamos con un lazo.


Sólo queda meter en una cajita y entregar. Sé que las galletas les encantaron, espero que lo pasárais súper bien!